за мен хигиената при домашното производство е най важният фактор за добър краен резултата. бидони ,,бурета се мият маниакално и задължително опушвам със сяра / сярна ленти/ преди всяка манипулация. тази година си купех серни хапчета ,такива не бях използвал ,чисто ново150 л. буре опуших с две такива хапчета/ бурето беше плътно затворена три часа докато сярата го ообгазяваше/ и веднага налях виното за тиха ферментация. още тогава ми направи впечатление твърде натрапчивата миризма на сяра и днес след като откалявах виното отново ми се стори че продължава да ми мирише на сяра.
моля специалистите в този форум да коментират къде греша,след една седмица отново ще пълня бъчвите и се чудя да обгазявам ли пак с тази сяра .?