Как да възбудя второ вино за направа на ракия?

Есента имах чудесно вино по един бидон бяло и червено, но до нова година свършиха и тогава наслагах захар и вода за да стане ракия, направих ги на около 22гр и тръгнаха и двете... но по едно време спряха!!!
Едното доста мръзна на полуотворена тераса и си остана 15гр
а другото на по-топло го докара до 5-6гр и по-надолу не слиза, ферментацията е спряла отдавана и на двете!!!
ПРОБВАХ да им сипя дрожди, ефект 0, пробвах с мая 3 пакетчета - пак нищо!!!
Какво мога да направя, не ми се хвърля захар за над 100лв, дали ще стане с някакви плодове като станат скоро да го възбудя за да стане на 0гр и как да ги сложа в материала или отделно да почнат и после вътре..., сега е вече топло, би трябвало да има начин...
Ако това с плодовете не е удачен вариант - преложене някакъв друг
Друга година не съм имал такива проблеми
Предварително благодаря на отзовалите се
Едното доста мръзна на полуотворена тераса и си остана 15гр

ПРОБВАХ да им сипя дрожди, ефект 0, пробвах с мая 3 пакетчета - пак нищо!!!

Какво мога да направя, не ми се хвърля захар за над 100лв, дали ще стане с някакви плодове като станат скоро да го възбудя за да стане на 0гр и как да ги сложа в материала или отделно да почнат и после вътре..., сега е вече топло, би трябвало да има начин...
Ако това с плодовете не е удачен вариант - преложене някакъв друг

Друга година не съм имал такива проблеми
Предварително благодаря на отзовалите се