Преди два дена купих 140кг каберне+мерло и го смачках. Купих го от борсата в Дружба където беше по 65ст. киграм. Захарноста му е 25% а температурата на смляното е 19С. Външната температура на помещението е 17С. Два дни чакам но признаци за дрожди не се вижда.
Трябва ли да го загрея или нещо да направя за да почне ферментацията? Какво се прави след като се смачка? Бидона трябва ли да е отворен?